Co je mýdlo?
„Mýdlo“ je definováno jako tuk nebo olej v kombinaci s alkálií. Olej pochází ze zvířete nebo rostliny, zatímco alkálie je chemická látka známá jako louh. Louh používaný při výrobě kostkového mýdla je hydroxid sodný. Pro tekuté mýdlo je nutný hydroxid draselný.
Mýdlo se vyrábí spojením a následným zahřátím oleje a louhu. Tato chemická reakce je známá jako saponifikace. Při výrobě kostek mýdla se receptura lisuje do forem.
Jak mýdlo funguje?
Mýdlo dokáže vyčistit ruce a nádobí díky docela šikovné chemii. Molekuly mýdla mají na jednom konci to, co je známé jako polární sůl, která je hydrofilní nebo přitahovaná vodou. Druhým koncem molekuly je nepolární řetězec mastných kyselin nebo uhlovodíků, což je hydrofobní – to znamená, že je odpuzován vodou, ale přitahuje ho tuk a jiné olejové látky. Když si umyjete ruce, mýdlo vytvoří něco jako molekulární most mezi vodou a špinavými, choroboplodnými zárodky naloženými oleji na vašich rukou, připojí se k olejům i vodě a zbaví se nečistot. Mýdla se mohou také spojit s tukovými membránami na vnější straně bakterií a určitých virů, zvedat infekční agens a dokonce je rozbít. Jakmile se mastná špína a choroboplodné zárodky zbaví vašich rukou, molekuly mýdla je důkladně obklopí a vytvoří malé shluky, známé jako micely, které jim brání přichytit se k ničemu jinému, zatímco splachují do odpadu.
Jak funguje mýdlo při odstraňování choroboplodných zárodků a patogenů během mytí rukou?
Mýdlo a voda nezabíjejí choroboplodné zárodky; fungují tak, že je mechanicky odstraní z vašich rukou. Tekoucí voda sama o sobě dělá slušnou práci při odstraňování patogenů, ale mýdlo vám umožňuje vypořádat se s těžko odstranitelnými bakteriemi tím, že funguje jako páčidlo. Molekuly mýdla mají dva konce:hydrofilní, přitahující vodu ahydrofobní, odpuzující vodu.
Nejprve se hydrofilní konce molekuly mýdla připojí k vodě a poté se hydrofobní konce připojí k olejům, patogenům nebo jiným nečistotám na ruce. Poté, co se mýdlo spojí s choroboplodnými zárodky na vaší ruce, může jej voda spláchnout do odpadu. Funguje to proto, že molekula mýdla se může vázat na zárodky silněji, než se zárodky mohou držet na vaší pokožce.
Mýdlo je mocné, ale samo o sobě nezvládne všechnu práci. Doba, po kterou si mnete ruce a napěňujete, hraje obrovskou roli v účinnosti mytí rukou. Pokud si budete drhnout ruce pouhých 15 sekund, odstraníte asi 90 % patogenů, ale po dalších 15 sekundách odstraníte 99,9 % patogenů. Tento čas navíc zajišťuje, že máte pokrytou celou ruku, a umožňuje drhnutí, aby se z vašich rukou uvolnily bakterie a byly zachyceny mýdlem a vodou.
